你是否會被帥氣的工衣吸引過去買小吃？這家品牌成功做到了

2021-06-16 10:40:18    瀏覽次數(shù)：    作者： 廣州咕嚕咕嚕官網(wǎng)

導(dǎo)語：

很多小吃店，都有一個微小但極難解決、老板又很在意的問題：如何讓員工統(tǒng)一穿工裝，特別是加盟店？

據(jù)了解，咕嚕咕嚕 花了將近3年時間，才實現(xiàn)這個目標(biāo)。

讓員工穿上工裝，對門店進行統(tǒng)一的形象管理，有沒有好的解決辦法？

1、一年時間，才讓加盟店都穿上工裝 

一次到咕嚕咕嚕 小吃店點單，站在門口我就被震懾了：

6名員工齊刷刷地工裝和帽子，那種有序感讓我記了很久。

但這種畫面并不常見。不論對什么規(guī)模的品牌來說，讓員工統(tǒng)一穿工裝，都是件很難的事。

“讓加盟店伙伴全部穿上工裝，親民的形象風(fēng)格是咕嚕咕嚕的文化定位。”

在走訪門店時，發(fā)現(xiàn)大家穿上整齊的工裝，品質(zhì)感、專業(yè)感都會提升，有了一種精氣神。

但隨著門店數(shù)量增多，即使在工作群里講、巡店的時候一家一家講，苦口婆心地鼓勵、說服，還是很難做到所有門店都穿工裝。

后來咕嚕咕嚕制定了一個方案：讓一部分門店先穿起來。新開的門店從培訓(xùn)開始就要全部穿工裝，培養(yǎng)工裝意識，相對更好管理，推進也相對容易。

管理上同步增加措施，線下巡店的時候，一旦發(fā)現(xiàn)沒有穿工裝的，第一次提醒勸說，第二次就會扣分，屢次不改的會提升到扣款層級。

而扣分只是制度層面的，并不能從根本上解決本質(zhì)問題。

咕嚕咕嚕也在工裝的款式、材質(zhì)上下過功夫。但穿不穿工裝，好不好看、舒不舒服都是表象問題。當(dāng)品牌有了千家店、萬名員工，每個人審美都不一樣，對材質(zhì)的要求也不一樣。

本質(zhì)上說，想改善工裝問題，絕不能僅僅依靠款式和材質(zhì)的改變。

當(dāng)員工的個性化需求，和品牌的標(biāo)準化要求“相撞”，僅靠強制性政策也不能解決問題。

咕嚕咕嚕是怎么解決的呢？

2、統(tǒng)一工裝的前提，是品牌認同感提升

咕嚕咕嚕的辦法是，從意識上對員工做影響。

從培訓(xùn)開始就強調(diào)“工裝是我們的戰(zhàn)衣，‘與子同袍’是咕嚕咕嚕人之間的情誼”。

逐漸地，當(dāng)加盟商工作群里，不斷有人po出穿了統(tǒng)一工裝的照片，這種效應(yīng)就會產(chǎn)生裂變。彼時，咕嚕咕嚕的工裝是一件黑色T恤，開加盟商大會時，近千人的會場，滿眼盡是“黑衣人”，對員工形成了一種“震撼”。

所以，統(tǒng)一工裝的本質(zhì)，是提升伙伴對團隊的認同度，最后形成真正的品牌歸屬感才是根本。

現(xiàn)在，咕嚕咕嚕基本上實現(xiàn)了全員工裝。

連鎖品牌的發(fā)展路徑都是相似的，絕味鴨脖早期也經(jīng)歷過統(tǒng)一工裝的煩惱。最后也是經(jīng)過一段時間發(fā)展，做加盟商優(yōu)化、鼓勵和培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)加盟商，才慢慢形成正向的影響力，把工裝統(tǒng)一的問題解決掉。

但在當(dāng)下小吃行業(yè)快速發(fā)展的階段，留給門店解決穿工裝這件“小事”的時間并不多，茶飲品牌等不起三五年。

借助線上數(shù)字化運營工具幫助門店進行工裝管理，是個新思路。比如在慧運營系統(tǒng)中，可以把員工穿工裝做成一個門店自檢項目，上班前員工拍照上傳穿工裝的照片，總部運營部門查收到結(jié)果，起到監(jiān)督的效果。

3、做好門店形象管理，需要系統(tǒng)引導(dǎo)

對連鎖品牌來說，做好門店形象管理，是個系統(tǒng)動作。

除了統(tǒng)一工裝，想呈現(xiàn)給消費者千店如一、專業(yè)規(guī)范的標(biāo)準輸出，還有更多值得關(guān)注的細節(jié)，比如門頭形象、菜單屏幕、吧臺干凈等等。

結(jié)語：

小吃市場的迭代還在飛速進行。

不同的是，過去更流行創(chuàng)意的變化和更新，未來將更注重實力的打磨和精進。

或許，管理方式也要隨之變化。

在店鋪乃至品牌運營過程中，咕嚕咕嚕的工作形象就是與消費者形成一個“咕嚕”的閉環(huán)系統(tǒng)，讓消費者沉寂在咕嚕大家庭的“友愛”之中，這就是所謂的“背靠幸福”。這句話也更好地體現(xiàn)了咕嚕咕嚕企業(yè)使命：“為消費者提供美味歡樂親切體驗；與伙伴實現(xiàn)知識財富雙豐收”。