評(píng)判一家奶茶店是否成功，重要的是回頭客的數(shù)量

2022-03-01 09:53:30    瀏覽次數(shù)：    作者： 廣州咕嚕咕嚕官網(wǎng)

   評(píng)判一家奶茶店是否成功，規(guī)模的大小只是一個(gè)方面，真正重要的是回頭客的數(shù)量。

   如果沒(méi)有回頭客，即使品牌開遍全國(guó)，也是失敗的。如果一個(gè)顧客愿意反復(fù)到某奶茶店消費(fèi)，則說(shuō)明十分認(rèn)可這個(gè)品牌。提高顧客的忠誠(chéng)度和滿意度，以增加顧客消費(fèi)頻次，對(duì)一個(gè)茶飲品牌至關(guān)重要。

　　1.能否為顧客持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值

　　顧客的消費(fèi)頻次取決于其對(duì)奶茶店產(chǎn)品和服務(wù)的認(rèn)可，即門店能為顧客持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值。產(chǎn)品、服務(wù)和環(huán)境是一家茶飲店鋪提高顧客消費(fèi)頻次的基礎(chǔ)。

　　（1）產(chǎn)品

　　要想提高顧客忠誠(chéng)度，提升顧客消費(fèi)頻次，監(jiān)督產(chǎn)品品質(zhì)很重要。

　　奶茶店飲品的好壞，直接影響顧客對(duì)奶茶店的印象，同時(shí)也決定了顧客是否會(huì)進(jìn)行復(fù)購(gòu)。每個(gè)直營(yíng)店和加盟店都有專門的督導(dǎo)負(fù)責(zé)，不定期巡店，以保證門店飲品的出品品質(zhì)。另外，對(duì)小料區(qū)食材的新鮮度、門店衛(wèi)生等也會(huì)進(jìn)行監(jiān)管。

　　除了把握好產(chǎn)品品質(zhì)，還要注意菜單的迭代。每月推出新品，滿足消費(fèi)者的好奇心，提高到店頻率；另外，定期對(duì)菜單進(jìn)行更替，使用末位淘汰的方法。

　　（2）服務(wù)

　　作為服務(wù)行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量對(duì)奶茶店的重要性毋庸置疑。服務(wù)的好壞直接影響顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。要想提高顧客的消費(fèi)頻次，就需要提升服務(wù)質(zhì)量。

　　其一，要為顧客提供力所能及的方便。出單時(shí)會(huì)詢問(wèn)客人是否需要打包，不打包的話店員會(huì)幫顧客插好吸管，提高顧客的到店消費(fèi)體驗(yàn)。

　　其二，要尊重每一位顧客。對(duì)于顧客的加料、溫度、甜度等，在符合產(chǎn)品出品的前提下，盡可能滿足消費(fèi)者需求。

　　其三，需要從顧客的立場(chǎng)考慮問(wèn)題。在為顧客進(jìn)行產(chǎn)品推薦時(shí)，要考慮對(duì)方的實(shí)際需求，不要為了利潤(rùn)高堅(jiān)持推薦某款產(chǎn)品。有老人、小孩都別推薦冰的飲品，顧客要喝奶茶別推薦果茶。

　　（3）環(huán)境

　　在這個(gè)注重品質(zhì)與精神享受的時(shí)代，顧客來(lái)店就餐不僅僅是為了滿足溫飽，還更多地追求精神上的愉悅體驗(yàn)。因此，他們?cè)谶x擇奶茶店時(shí)，環(huán)境也是一個(gè)非常重要的參考，在商圈的門店會(huì)增設(shè)桌椅，激發(fā)顧客消費(fèi)的欲望。