選加盟品牌就像選對(duì)象？

2022-07-05 09:59:30 瀏覽次數(shù)：作者：廣州咕嚕咕嚕官網(wǎng)

近段時(shí)間，賢X莊老板退股，加盟商血本無歸的事情紛紛擾擾了一個(gè)多月。

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從報(bào)道看到，不少加盟商在選擇加盟的時(shí)候都是看重明星個(gè)人IP，設(shè)想娛樂明星能為門店帶來大量流量，自己能翹著腳，輕松賺錢，就急忙交上加盟費(fèi)了。

加盟之后才發(fā)現(xiàn)，大眾點(diǎn)評(píng)隨手一翻就能看到：分量少、味道一般、性價(jià)比低等等層出不窮。差評(píng)一大堆，生意并沒有想象中好。

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而今，明星退股也就意味著，大家加盟時(shí)最大的理由也隨風(fēng)而去，這也終于引發(fā)了這次的鬧劇。

誠然，近幾年很多行業(yè)的生意都很艱難，不少投資者都想尋找新的投資機(jī)會(huì)，而餐飲業(yè)是各行業(yè)里常被低估的行業(yè)之一，常常吸引到一些未接觸過餐飲行業(yè)，不知道水有多深的老板入局。

所以也就會(huì)出現(xiàn)像加盟者，只關(guān)注到品牌/招牌可能帶來的流量，而忽略了一家餐廳持續(xù)經(jīng)營和持續(xù)盈利所需要的其他要素。

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為了幫助更多的投資者規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，今天與大家分享選擇加盟品牌的時(shí)候，應(yīng)該如何分析品牌的加盟模式，以及結(jié)合自己的實(shí)際情況，選擇真正適合自己的加盟模式。

對(duì)于加盟商而言，看加盟模式的時(shí)候，最主要關(guān)注的有五個(gè)點(diǎn)：產(chǎn)品力、營銷引流能力、供應(yīng)鏈、運(yùn)營體系以及投資回報(bào)。

產(chǎn)品力

所謂產(chǎn)品力，就是品牌的產(chǎn)品本身具備一定的競爭力，足夠吸引并留住一群核心消費(fèi)者；同時(shí)，品牌具備創(chuàng)新的能力，能夠在一定時(shí)間內(nèi)保持產(chǎn)品在行業(yè)中的領(lǐng)先。

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營銷引流能力

互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，流量為王，尤其是餐飲行業(yè)。營銷引流的能力尤為重要。像大家現(xiàn)在打開微信、抖音，都能看到大量的公眾號(hào)文章在推銷團(tuán)購套餐，或是推送所謂的探店視頻，實(shí)則都是在為門店引流。

如文章開頭案例，大多數(shù)加盟商決定重金加盟，其中最重要的原因也是因?yàn)橛忻餍莍p為門店引流。

為門店引流的方式多種多樣，除了以上的方式以外，還有大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么等餐飲平臺(tái)的引流活動(dòng)，也有圍繞門店為中心做的線下營銷活動(dòng)等等，不同的客群和業(yè)態(tài)會(huì)有不同的引流工具和方法。

資料來源：某平臺(tái)的推廣引流活動(dòng)

大家在挑選品牌的時(shí)候，一方面，要留意品牌加盟店做的引流活動(dòng)能否為門店帶來精準(zhǔn)的客戶轉(zhuǎn)化，節(jié)省門店的時(shí)間和資金成本。

例如某一寫字樓，他們針對(duì)的客群大多是職場人士或者白領(lǐng)，所以他們會(huì)選擇在早上上班時(shí)間在寫字樓樓下派發(fā)傳單，或者登寫字樓電梯廣告，并且加上寫字樓員工9折的促銷優(yōu)惠，這樣的引流活動(dòng)就能非常好地為他們帶來精準(zhǔn)流量。

另一方面也要留意品牌做的營銷活動(dòng)是不是在“以價(jià)換量”，也就是我們俗稱的“跳樓價(jià)”。常聽到的案例就是，品牌讓加盟商做了一個(gè)月的促銷，生意很火，結(jié)果加盟商一個(gè)月后盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)自己虧大了。

除此之外，“以價(jià)換量”的另一個(gè)弊端就是，部分消費(fèi)者習(xí)慣了低價(jià)之后，商家再把價(jià)格升回原價(jià)就很難再吸引這部分價(jià)格敏感的消費(fèi)群體了。

所以，在決定加盟之前，最好可以向正在經(jīng)營的加盟商了解他們實(shí)際的營銷狀況，品牌出的引流點(diǎn)子是不是真正能夠幫助到門店才是最重要的。

供應(yīng)鏈

要保持品牌的產(chǎn)品力，就離不開穩(wěn)定的供應(yīng)鏈在背后的支撐。

把產(chǎn)品或原材料的生產(chǎn)制作掌握在自己手上，品牌就能夠更直接地對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量進(jìn)行把控。一方面，當(dāng)消費(fèi)者需求變化時(shí)，品牌就能夠及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，更充分且快速地滿足消費(fèi)者的需求；另一方面，也能在一定程度上保證市場上的其他競爭對(duì)手無法輕易獲得同等的產(chǎn)品力，也就是相當(dāng)于建立起了自家品牌的競爭壁壘。

不少連鎖品牌在具備一定的資金量之后，也都會(huì)嘗試自建供應(yīng)鏈，把供應(yīng)鏈掌握在自己手上。建設(shè)原材料基地，以此保證該品牌的原材料品質(zhì)和供應(yīng)。

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當(dāng)然，在選擇加盟品牌的時(shí)候，自有供應(yīng)鏈的品牌未必就一定比代工的品牌好，也不一定非自有供應(yīng)鏈的品牌不選，我們關(guān)注的核心應(yīng)該是品牌對(duì)供應(yīng)鏈的把控程度和管理能力，只要能保證產(chǎn)品的品質(zhì)和供應(yīng)，就是不錯(cuò)的選擇。

運(yùn)營體系

運(yùn)營體系即支撐門店順利經(jīng)營和運(yùn)作的機(jī)制和制度；越成熟的連鎖品牌，運(yùn)營體系越豐富，越細(xì)致。

有不少加盟商，說到加盟的原因的時(shí)候，都會(huì)說到，自己本來想著“背靠大樹好乘涼”，有一個(gè)好的品牌做招牌，就能帶來源源不斷的客流，躺著也能賺錢。但開業(yè)之后才發(fā)現(xiàn)，今天新員工入職了，怎么說都教不會(huì)；明天食材漲價(jià)了，要自己跟供應(yīng)商砍價(jià)；后天不知道哪里來的客戶投訴；最慘的是，忙活了一個(gè)月，到月底才發(fā)現(xiàn)，根本沒賺錢。

相信不少加盟商都有這樣的經(jīng)歷，想著這個(gè)時(shí)候能有人能系統(tǒng)地指導(dǎo)一下就好了。

所以，做得好的加盟品牌通常會(huì)有完善的產(chǎn)品制作指引、門店運(yùn)營指引、財(cái)務(wù)管理指導(dǎo)等資料文件，還會(huì)配備專門的門店選址團(tuán)隊(duì)、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)和運(yùn)營督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，確保加盟商能夠順利運(yùn)營門店，并實(shí)現(xiàn)盈利。

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投資回報(bào)

在做每一個(gè)項(xiàng)目之前，都建議大家先算一筆賬：項(xiàng)目起盤到底要投資多少錢？每個(gè)月的人力成本、租金、水電費(fèi)要多少錢？每天有多少單量？客單價(jià)是多少？月收入是多少？毛利率是多少？利潤是多少？投資回報(bào)期是多久？……

當(dāng)我們提前估算項(xiàng)目預(yù)算的時(shí)候，事實(shí)上也是在幫助我們提前去思考業(yè)務(wù)應(yīng)該如何去開展，以及如何實(shí)現(xiàn)一些業(yè)績目標(biāo)；如果在估算的時(shí)候，都覺得有部分的目標(biāo)很難達(dá)成，那么說明項(xiàng)目還有待完善的地方。

選擇加盟品牌，就像選對(duì)象。

如果選擇了不靠譜的品牌，不僅損失資金，還會(huì)浪費(fèi)青春。

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如果選擇了不靠譜的品牌，不僅損失資金，還會(huì)浪費(fèi)青春。選擇了一個(gè)好的加盟品牌，可以幫助創(chuàng)業(yè)者快速帶來產(chǎn)品、品牌等關(guān)鍵資源和能力，也能幫助創(chuàng)業(yè)者快速掌握行業(yè)生存技巧，實(shí)現(xiàn)賺錢的小目標(biāo)。就像選擇了好的對(duì)象，人生自然幸福美滿。

所以在選擇加盟品牌的時(shí)候，一定要多角度觀察，仔細(xì)推敲對(duì)方說的話，真實(shí)度有多高，自己是不是真的能夠?qū)崿F(xiàn)。就像遇上好看的人，不要因?yàn)橥獗碚T人，就不顧一切；還要多觀察一下對(duì)方的三觀、能力、人品，畢竟好看也不能當(dāng)飯吃呀。

綜合以上對(duì)加盟模式的分析，向餐飲有志者推薦具有幸福感的靠譜加盟品牌——咕嚕咕嚕。

咕嚕咕嚕，25年經(jīng)驗(yàn)沉淀，25年信任背書。

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以上文章源于貝寧斯企業(yè)管理咨詢，作者Eden

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